玛卡可以和花胶 玛咖花胶可以煲汤吗

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引子：

当代餐饮厨师应该以烹饪为事业，品德与技艺相融合才是完美的人生。

——戴必新

编者按：

他热爱烹饪，视厨艺为生命；他热衷奉献，兼修品德与技艺；他与时俱进，立志让中华饮食再放光彩。

戴必新，中国亚新名厨烹饪协会创始人，一个有爱心的人。

汉子

2015年8月28日

中国的饮食文化渊远流长。上下五千车的历史传承，老祖宗为我们留下一笔宝贵的文化遗产。中国食文化是世界最有内涵最灿烂的的一颗明星。

中华民族饮食文化源远流长

烹调是件具有艺术性技术性的一项事业。从海派菜讲。何为海派，海纳百川，融合了当今的川，粵，鲁，淮扬菜，上海菜及浙江等菜系的之长。烹调方法的复杂多样，味型与技法的融合，成为一个新的菜系。亦可称之为融合菜。

玛卡炖花胶

五香蛋黄卷

本帮熏鱼

汤是每个餐桌上不可缺少的风景线。简单透真功。原味最为吸引人。我喜烹鸭汤。选用泉水土鸭半只焯水待用。锅内放上沙石，放上砂锅放入山泉水加了老鸭，让传递热量方法煲鸭汤。经四小时小火微制，此汤清澈见底，滋味独特。小菜透真功。

传情山泉鸭汤

烹调离不开艺术，何以为艺术。早期烹调食客常讲：色、香、味、型。可应当今社会在食客眼中，美食不仅是只为吃，而是一种艺术的升华。上升为:色，香，味，型，艺，养。为美食再添风彩。

当今美食已从过去的围边，雕刻发展到糖艺，立体插花，到面塑，到分子美食的升华，到如今的意境菜。丰富多彩，让食客为之震撼，不忍下手。

花开富贵，寓意美好，具有浓郁的东方文化

贵妃献艺，精致的面雕艺术，人物栩栩如生

从食到艺的养生美食的发展，目前餐饮己是盛世时期，希望通过这代人的发展，再一次推动美食的艺术意境。

当今生活市场竞争激励，作为新一代的厨人应该不断学习，不断提高，才能适应当今高速发展的餐饮形势。

当代餐饮厨师应该以烹饪为事业，品德与技艺相融合才是完美的人生

亚新名厨烹饪协会开幕式

团队为慈善事业做贡献

南亚美食分会，广东分会会长合影

著名画家马伟送上墨宝

特别注明：在刊登本文章的时候，得知戴必新会长又在计划为残疾儿童孤儿院做些事情。感动之余，就将相关信息刊登如下，望有爱心的人士能共同参与。2015年11月26号感恩日当天，将举办“首届中国亚新名厨烹饪协会全国慈善公益饪大赛”，届时欢迎媒体和有爱心的餐饮企业加入，有心为慈善做贡献的可联系戴必新会长电话13651783017。

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