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草鱼的营养价值:1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2. 草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；3. 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味 工艺：蒸蒸酿豆腐角的制作材料：主料：豆腐(南)400克辅料：虾米40克,香菜20克,草鱼100克调料：盐10克,味精2克,料酒15克,淀粉(玉米)5克,香油2克,胡椒粉1克,猪油（炼制）10克教您蒸酿豆腐角怎么做，如何做蒸酿豆腐角才好吃1. 先将白豆腐撒上些精盐，放笼内蒸约15分钟；2. 取起待冷却后，每件划开边，切为6件；3. 再将虾米切为米粒形；4. 鱼肉去掉洗净，用洁白布吸干水分，用刀拍成鱼胶待用；5. 香菜剁碎，一齐放在鱼胶里搅匀，酿在豆腐中；6. 边酿边在碟上，全部酿好后，放入笼里蒸熟取出，倒掉原汁；7. 用些油起锅，溅入绍酒，注入滚水用精盐、味精调味；8. 撒上些胡椒粉，用湿淀粉打芡，加些包尾油、麻油和匀，淋匀在豆腐上便成。小帖士-食物相克：香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

鱼身上最滋补的部位，被人们扔掉了，比鱼翅营养高，不懂吃太可惜

没有买卖就没有杀害，经常听到这句话，确实很多生物，因为人类的贪婪，逐渐走向灭亡。就比如鱼翅，人们活生生的从鲨鱼身上割下鱼翅，然后高价卖出。然而鱼翅却没有人们说的那么好，不仅不好吃，营养价值也不高。还不如鱼胶，普通的鱼胶都比鱼翅要好，比鱼翅营养高。

鱼胶就是鱼身上的鱼泡，也就是鱼控制沉浮的部位，也是鱼身上最滋补的部位，所以任何鱼身上都有鱼胶。最有名的鱼胶就是也是大黄鱼的鱼胶了，它的鱼胶价格非常非常贵，毕竟物以稀为贵，野生大黄鱼也是难得一见的。那么普通的鱼胶真的不如大黄鱼的鱼胶吗？其实它们的营养成分都差不多，因为富含胶原蛋白，所以营养价值比较高。胶原蛋白是好东西，尤其是女人，最需要补充胶原蛋白了，可以保持皮肤细腻光滑水润，保持年轻，就比如昂贵的燕窝，也是同样的功效。

普通的鱼身上都有鱼胶，只不过都被人们扔掉了，就比如草鱼、鲫鱼和鲤鱼，它们身上都有鱼胶，不懂吃太可惜了。我最喜欢吃鱼胶了，卖鱼的地方经常会有大量的鱼胶出售，十几块钱一斤，买一袋子拿回家爆炒着吃，真的很美味。

【干烧鱼胶】

食材：新鲜鱼胶、葱姜蒜、香菜、尖椒、豆瓣酱、剁椒酱、白糖、料酒、醋、食用油。

做法：第一步，首先把鱼胶戳破，然后清洗干净，再把葱姜蒜、香菜、尖椒等配料处理干净，切好备用。

第二步，起锅烧油，放入尖椒、蒜末和姜片爆香，再加豆瓣酱和剁椒酱翻炒出香味。

第二步，然后放入鱼胶翻炒片刻，烹入料酒去腥，然后加适量清水，大火烧开，烧煮至收汁，然后加白糖调味，最后加点醋，放葱丝和香葱翻炒两下就可以出锅了。

烹饪技巧：

1、鱼胶一定要戳破了，里面都是气体，直接下锅会炸起来的；2、鱼胶腥味还是很重的，所以去腥很重要，多加些去腥调料，比如料酒、葱姜蒜等。

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