花胶炖猴头菇瘦肉 花胶炖猴头菇瘦肉的做法

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相关花胶炖猴头菇瘦肉的扩展： 猴头菇 食用方法
食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段，直至软烂如豆腐时营养成分才完全析出。另外霉烂变质的猴头菇不可食用，以防中毒。干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发，泡发时先将猴头菇洗净，然后放在冷水中浸泡一会，再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮，或放在热水中浸泡3个小时以上〔泡发至没有白色硬芯即可，如果泡发不充分，烹调的时候由于蛋白质变性很难将猴头菇煮软〕。另外需要注意的是，即使将猴头菇泡发好了，在烹制前也要先放在容器内，加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸或煮制，这样做可以中和一部分猴头菇本身带有的苦味，然后再进行烹制。扩展资料猴头菌的营养成分很高，每百克含蛋白质26.3克，是香菇的二倍。另外，猴头菇中氨基酸的含量更是非常丰富的，并且含有八种我们人体所需要的氨基酸哦，可见猴头菇这种食物对于我们人体的健康是非常的重要的。每百克猴头含脂肪4.2克，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，另外还富含各种维生素和无机盐。猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。参考资料搜狗百科-猴头菇

记录生活，刚从广东回来，对广东靓汤念念不忘，周末在家煲个汤，学一学广东人的煲汤，在南澳岛新买的花胶，洗净，加姜片上锅蒸五分钟，然后冷水洗净放冰箱里泡发了五个小时，本应该泡一个晚上的，但是实在等不及了，泡发的同时，划拉一下家里的食材，有一只猪蹄，南方叫猪脚吧，正好，主材有了，大板斧子将猪蹄剁成小块，猪脚要过水，加姜片加料酒过水去腥，再去划拉配料，家里的存货太多了，必须消耗消耗。

翻到了东北的猴头菇和云南的羊肝菌，应该很解腻，又找到了红枣，黄芪，党参，枸杞，差不多了吧，猴头菇和羊肝菌很好泡发，过水，洗净，食材基本齐全了，砂锅准备上，葱姜必备，让来自天南海北的食材在砂锅里偶遇，小火慢炖。

这是我这东北家庭能划拉到的所有食材了，开炖，这样的冬日午后，小儿子在桌前学习，厨房里飘着炖汤的香气，慢炖两个小时，我就窝在沙发上刷手机，算不算虚度光阴?

有广东的头条友们么？给我点建议，看看我的靓汤里还可以添加哪些食材呢?

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