鸡_花胶_羊肚菌炖汤 鸡煲花胶羊肚菌放什么材料

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鸡蓉鱼肚羹的做法详细介绍

菜系及功效：肾调养食谱 补血食谱 补虚养身食谱 口味：咸鲜味工艺：煮

鸡蓉鱼肚羹的制作材料：

主料：鱼肚80克,鸡肉100克辅料：鸡蛋清80克,肥膘肉30克,豌豆苗10克调料：盐3克,味精3克,料酒15克,玉米面（白）5克

教您鸡蓉鱼肚羹怎么做，如何做鸡蓉鱼肚羹才好吃

1.　将发好鱼肚切成薄片，放入开水中汆透，捞出控干水分；2.　将鸡脯肉片去老皮和筋，与肥膘肉放一起，用刀背砸成细泥；3.　放入碗中，再把鸡蛋清分几次加入鸡泥中搅匀；4.　加玉米粉和少许盐、味精，充分搅打均匀；5.　锅置火上，加入冷水烧开，将搅好的鸡泥裹匀鱼肚片，一片一片地放入汤锅中汆透；6.　捞出后用冷水投凉，控干后即成鸡蓉鱼肚；7.　净锅重置火上，加入清汤、料酒、盐、味精，随即放入鸡蓉鱼肚，烧开；8.　最后撇去浮沫，盛入大汤碗中，撒上豌豆苗叶即可。

小帖士-食物相克：鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

By 菜享记

用料

鸡 1/4只花胶 1个羊肚菌 10个姜片 4片红枣 5颗

做法步骤

1、浸泡羊肚菌

2、先蒸后泡花胶

3、鸡块飞水

4、备好料

5、加入炖盅

6、盅放入炖锅

7、慢炖2小时

8、香汤食用

小贴士

有时间的花胶蒸3分钟后浸泡一晚，在汤起锅前20分再放。

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