老椰炖花胶 椰汁炖花胶

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主料原只椰子1个 辅料花胶50g猪骨50g步骤原只椰子炖花胶的做法步骤11.购买椰子时,叫卖家把椰子弄出一个盖状,如上图原只椰子炖花胶的做法步骤22.把椰子里面的汁倒出一半,放进一半开水原只椰子炖花胶的做法步骤33.把骨头祛掉血水,把花胶剪成一小块。这花胶是我自晒的,很干净很新水所以我没有泡发。如果是在外面购买的,一定要把花胶泡发至软再清洗干净,剪成小块。怕腥的亲可用水,放下姜葱和花胶过下水?原只椰子炖花胶的做法步骤44.放下所有才料入椰子里面开炖2-3小时即可

椰子、花胶等合煲出鲜香可口的御秋燥靓汤,能健脾益气、润肺养胃、养血润燥、滋肾益精!

山竹银合椰胶汤

作者:蓝森麟 广州中医药大学第一附属医院内科教授

食材:

山药、银耳、百合各30克,竹荪8根,椰子1只,黄花胶100克,鸡脚6只。

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做法:

先将花胶用姜葱水煮10分钟后,泡发一夜,洗净;银耳用清水泡发后,去除硬梗,洗净,拆散;竹荪用淡盐水浸泡,去除头盖伞状部分,清洗干净,切段;椰子打孔把椰子水倒出后,打破取肉,洗净,切小块。然后,连同洗净的山药、百合、鸡脚一齐置炖盅内,倒入椰子水并加清水至1500毫升左右、白酒少许,隔水炖2小时,精盐调味,即可。

功用:

本馔食材中,山药性味甘平,善于补脾益肺、养胃生津、补肾涩精;竹荪性味甘凉,功善补气养阴、润肺止咳、清热利湿;银耳性味甘淡平,长于滋补生津、润肺养胃;百合性味甘寒,善能养阴润肺、清心安神;椰子性味甘平,功能健脾益气、生津止渴;搭配性味甘平,功擅补肝肾、养血润燥的花胶,以及性味甘温,功善温中益气、益精填髓、强筋骨的鸡脚。

诸物合烹,味道鲜香可口,汤性平和滋润,有良好的健脾益气、润肺养胃、养血润燥、滋肾益精等作用,适宜于一般人群御秋燥服食。也可用脾、肺、肾三脏气阴不足所致诸症的辅助治疗。

【来源:广州中医药大学第一附属医院】

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