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相关鲍鱼海参煲花胶的效果的扩展： 男人吃鱼胶有什么好处
鱼胶富含胶原蛋白，也含有多种人体所需的微量元素，是理想的高蛋白低脂肪的绿色食品，有极高的滋补作用和医药价值，男女老少均适用。MM们食用鱼胶，多是冲着它的胶原蛋白来的，而男士进食鱼胶多为强身健体。 鱼胶调养肠胃、加强脑与神经功能预防智力减退、改善睡眠质量等功效，对于平时工作压力大、经常熬夜、休息时间不够、烟酒不离的男士来说，是很好的调养佳品。鱼胶花胶（鱼胶、鱼肚之称），其实就是鱼鳔，白花鱼、黄花鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚。花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。中医药学认为，鱼鳔味甘性平、养血止血、补肾固精，多用它配合中药治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等。直接服用鱼鳔胶珠，对神经衰弱、小儿慢脾风、妇女经亏、赤白带下、崩漏等都有显著疗效。鱼鳔能通过增强胃肠消化吸收功能而提高食欲，防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症，还能加强脑与神经功能，提高思维和智力，维持腺体正常分泌，预防智力减退、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症。花胶可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。有饮食行家说，以前，老人家会留起一些陈年花胶，留待女儿或媳妇怀孕前后食用。一般而言，怀孕4至5个月便可食用，临生产前可多几次，这样产后便会舒服些。此外，外科手术后4至5日，亦可进食花胶，伤口会愈合得好些。据说，曾有近八十岁老朽吃过后，仍能生育喜有嗣后，因具丰富胶质，对身体具滋补养颜延年益寿功效。

又到了年夜饭大PK之时，无论你是厨艺达人还是厨房小白，都要绞尽脑汁去思考，今年的年夜饭，我们家到底吃什么？

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每到这个时候，就总有人会抱怨：现在生活条件好了，想吃什么平时都能吃到，年夜饭也是没啥新意，都没有年味了。要我说，有没有新意不重要，重要的是有心意，过年就是图一个合家欢聚、全家团圆的好意头，哪怕你再不愿意准备大鱼大肉，过年的餐桌上也一定少不了这些荤腥油腻的“美味佳肴”。

只不过呢，想吃点儿以前没吃过的，或者平时吃不着的菜，这样的想法绝对是没错的。毕竟每年除夕年夜饭里，那道“拿手大菜”是全家人都期盼了一年的重头戏呢。要想吃的新鲜，又得味道好，营养足，关键还要讨个好彩头，我给你推荐一个不错的选择：八仙闹海锅。

八仙闹海锅，听着名字很吓人，其实这是一道仿制“佛跳墙”的海鲜料理。大家都知道佛跳墙是一道“贵菜”，自然有它贵的道理。单说这准备食材：不仅有鱼翅,鲍鱼,海参,花胶,竹蛏这些海产,也有香菇、笋尖、这些地产,鸡肉,猪肉,蹄筋,火腿也都包含其中，几乎涵盖了几十种在一锅里，这价格上肯定就下不来。

再有制作这道菜的工序太复杂太费时了，煮高汤要用猪腿骨,鸡骨,鸭骨经过5、6小时的大小火交替熬制，放在煲里和其他原料煨煮的时候又要超过12小时，更别提那些海产品的泡发处理，没有个3-5天你根本做不完这道菜。

所以，我们想着为了让北方人民过年也能在家里吃上类似于佛跳墙的高级海鲜粤菜，就把它简化改良了一下，首先选择佛跳墙中8种比较容易购买又方便处理的食材，比如说鲍鱼、海参、排骨、菇类、竹荪之类的，可以提前泡发或者直接买现成的食材，同时用蹄筋代替了花椒，增加汤头的粘稠度和浓郁口感，又不至于花费太多时间和金钱。

其次我们用海鲜做底料，也用海鲜做调味料，精选的海鲜汁不仅让汤汁的鲜美，也不会因调味过重而影响了食材本身的鲜味。同时根据食材和调味的关系，在炒制排骨的时候用了一些咸香微甜的照烧汁调味，更能体现出肉类的美好滋味。

所以，还没有准备好年夜饭的朋友，不如用这道八仙闹海锅来做年夜饭主菜吧。把八种不同的鲜味食材煨成一锅，既有共同的味道又各自保持其本身的特色，浓郁的荤香，却不会让人觉得油腻，加上海鲜汁和照烧汁能够完全还原粤菜的鲜甜味道，基本上是可以保护你让你在年夜饭上“大放异彩”的一汁成菜王牌锅子。

用料

食材：鲍鱼 8个、海参 8个、排骨 750克、蹄筋 400克、鹌鹑蛋 150克、竹荪 100克、杏鲍菇 2根、花菇 8个、葱姜蒜 50克

调味：海鲜汁 150克、照烧汁 100克

具体做法

1、干货处理：将鲍鱼、海参、花菇和竹荪提前泡发，鲍鱼和海参泡发半天以上，如果是买的现成的海鲜食材，只泡发花菇和竹荪即可；

2、切配：每个海参用两刀斜切成三段，杏鲍菇斜刀切大片，葱姜切片，蒜切块；

如果买的现成的海鲜太少 ，就不用切开也行，看自己家里锅具的大小和食材的大小

3、处理鲍鱼：用小刀将鲍鱼挖出，注意去掉内脏；

将鲍鱼沾满淀粉，用牙刷蘸水将鲍鱼刷洗干净，注意清理裙边，然后放入清水浸泡；

（这一步如果你用了新鲜的鲍鱼一定要处理干净，把鲍鱼的裙边好好清洗一下，不然真的有可能一颗鲍鱼毁了一锅汤，喝到嘴里都有沙子）

4、处理蹄筋：蹄筋清洗干净，放入锅中，加冷水和姜片，煮40分钟以上；

捞出放凉后，将蹄筋对半切开，再切成拇指粗细的长条状；

（煮蹄筋的水可以存着后面炖煮的时候用，蹄筋比较难熟，要先煮差不多以后进行再次加工，才能让蹄筋更加入味，同时煮出胶质状的质感）

5、处理鹌鹑蛋：先用清水将鹌鹑蛋煮熟，剥皮以后用小火过油，炸到微黄即可；

（这个步骤的油煎是去皮以后过一下油就好了，怕煮时间过长会煮飞了，然后用油煎的方式加固蛋皮）

6、处理排骨：肋排剁成小块，用冷水和姜片大火煮开焯水，撇去浮沫；

冷锅热油，爆香葱姜蒜，放入排骨翻炒，再倒入照烧汁翻炒3-4分钟；

7、码放食材：在砂锅中倒入排骨和蹄筋垫底，再码上杏鲍菇、花菇、竹荪、海参和鲍鱼，在中间放上鹌鹑蛋；

（这个摆放的方法比较好看，用小火慢慢炖煮出来也不会变形，可以尝试哦）

8、调味：淋上海鲜汁，倒入足够的清水及泡发花菇的水；

（开火之前就把调味酱汁放好，炖煮过程中不再添加其他味道了）

9、炖煮：加盖大火煮开，转小火煨煮至少3-7小时，如果超过12小时更好，煨煮时要注意添水；

10、一份极鲜极浓，奢华富贵的年夜饭终极主菜，八仙闹海锅就完成了，用它来保护你的年夜饭吧。

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