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一、燕窝是金丝燕筑巢时吐出的丝。为水溶性蛋白质，含有十八种氨基酸。燕窝的最主要作用是：增强免疫力，让细菌不易附着在呼吸系统粘膜上，愈合、修复受损细胞。燕窝中含有三种不同的营养物质，最为特别：唾液酸Sialic acid (N-acetylneuramic acid)，表皮生长因子（EGF）和集落刺激因子（CSF）。备注：燕窝不是补品，是食品。燕窝合适八个月以上及把它当成身体保养食品的所有人食用。燕窝尤其是适合吸收力弱的体弱各年龄成男女、初病愈者、体弱老人。燕窝是水溶性蛋白质，配合所需配料炖煮至融化食用后营养很快就可以被吸收。二、鱼胶是鱼身体中的器官是鱼类的鳔（鱼类在水中调节升浮的器官）经脱水干制而成，因其富含胶质，故称为鱼胶、花胶。鱼胶含有极其丰富的蛋白质（胶质蛋白）、维他命、矿物质等人体必需元素。根据现代中医：鱼胶有改善肠胃消化吸收功能、增强体质、养颜美容等。备注：根据中医指出鱼胶营养丰富，适合孕妇、贫血、老人以及气血两亏的人氏食用，但不适合血黏度高以及高血脂等病症患者。以上二者特别情况必须咨询医生。

花胶是鱼鳔制成的干制品，燕窝是雨燕或金丝燕分泌出的唾液制成，两者都是很珍贵的滋补食品，具有很高的营养价值，那么花胶和燕窝哪个好呢？

花胶和燕窝哪个好

各有各的好处，不能说哪个更好。 花胶又叫鱼胶，是一种理想的高蛋白、低脂肪食品。 燕窝是传统名贵食品之一，其主要营养成分是蛋白质，花胶和燕窝都是世界八大珍品之一，两者在营养成分和营养价值上均不相同，无法进行比较，各有各的好处。

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花胶和燕窝哪个价格贵

燕窝价格更高。 花胶在市场上的价格根据品种不同，价格差别很大，一般市场上比较常见多为几百元一斤，最贵的可以高达几十万甚至上百万一斤不等，但是一般这种花胶 比较少见，且多用于收藏；市场上比较常见的燕窝价格多在十几元一克到几百元一克不等。

花胶和燕窝有什么区别

来源区别

花胶是由石首鱼类或鳗鱼类的鱼鳔加工干制而成；而燕窝是部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。

外形区别

花胶整体多为椭圆形，颜色多呈淡黄色，半透明状，表面有较为明显的纹理；燕窝由于品种不同，有白燕、黄燕、红燕之分，市场上比较常见的为白燕，燕窝表面多附有细毛。

口感区别

花胶和燕窝中都富含胶质，所以入口都细腻爽滑，但是由于花胶是由鱼鳔制成，所以会有一些海腥味。

鱼胶和燕窝能一起炖吗

建议不要一起炖。 两者放在一起炖，人体不仅无法吸收其营养成分，还可能会导致多余的蛋白质等营养成分累积在肠胃内，增加肠胃的负担，使肠胃高负荷运作，从而引起消化不良、肠胃不适等反应。

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