有些花胶煮了是脆的 有些花胶煮了是脆的能吃吗

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大口胶，也有人叫“大口赤嘴”，因为它有赤嘴鳘胶出水孔的特征和补气血的功效。

大口胶近几年市面上存在一部分养殖的，引进的白姑鱼主要养殖基地在东海浙江沿海一带。野生大口胶营养价值也不错，是一款性价比较高的野生鱼胶。

大口胶

鱼种：日本白姑鱼。

产地：野生大口胶主要产自印尼，冰冻运输到浙江地区加工取膘，所以有人叫它“浙江大口”、“印尼大口”。特征：体型较小，10头属于比较大了，一般在几十头左右；形状呈圆锥形，头部圆尾巴尖，尾巴带须（刺）；胶身有一层外膜，头部带有血渍，中间有一层深棕色的内膜（血膜）；有两条法令纹在出水孔的位置，一般有26对出水孔，尾巴的出水孔比较多；有公母之分，公肚优于母肚，公肚肉质薄，母肚肉质厚，所以同克数的大口，公肚体型比母肚更大；公肚口感脆滑耐炖，母肚口感软糯不耐炖。

印尼野生开片大口公胶

印尼野生条形大口母胶

条形大口公胶

款式：有开片和不开片条形的款式，不开片的分带外膜和去外膜的，开片的也分带内膜和去内膜。因为人工成本和重量问题，处理得越干净胶体品相也好价格也越贵。

功效：有不错的补气血功效。因为大口胶带血膜和血渍，有些商家为了品相好看会用药水去清洗，大家要注意。

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