怎样做花胶 怎样做花胶鸡汤好喝

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展开全部材料：花胶三个，猪骨两斤，香菇，玉米，枸杞，盐，料酒，胡椒粉，姜片，葱段。做法：步骤一：先把花胶放在冷水里发三天，这个发的时候根据自己所买花胶的厚度决定，我这次买的花胶不错，很厚实。步骤二：花胶发好后，放入小锅加水煮一下，煮的时候加入黄酒、姜片和葱段，主要是为了去腥味。步骤三：把加工好的花胶撕成小块，很厚实吧！看着就舒服，呵呵！步骤四：烧锅水，把猪骨放进去汆一下，去血水后放入炖锅备用。步骤五：把香菇撕成块。步骤六：把玉米切成节状。步骤七：放入冷水、花胶，水开后炖一个小时，再把香菇、玉米、枸杞放入锅炖半个小时，最后关火，放盐和胡椒粉。

花胶主要是从鱼鳔或者是鱼肚中提取出来的，关于如何制作花胶的过程，可以参考以下步骤：

原料：鱼鳔或者是鱼肚。

步骤：

1. 先将鱼鳔或者是鱼肚在清水中浸泡两天，这个时候需要每隔一段时间就更换水。

2. 两天之后，将鱼鳔放入盆中，然后使用刷子进行清洗，这里需要注意的是，清洗的时候力度要掌握好，不能过于用力，否则可能会刷坏鱼鳔。

3. 清洗干净之后再次进行浸泡，这个时候的水最好是淡盐水，可以有效的杀死鱼鳔中可能会存在的寄生虫。

4. 淡盐水浸泡一天之后将鱼鳔取出，放在案板上，使用刀具将鱼鳔的表面刮干净。

5. 刮干净之后，再次进行清洗，清洗掉鳔表面的杂质。

6. 清洗干净之后的鱼鳔需要进行晾晒。

7. 晾晒直到鱼鳔完全干燥，然后进行切割，并按需求顺着纹路撕成小块，这个步骤中需要注意的是，要避免掉鱼鳔中的黑色部分，这个部分口感不好的。

8. 撕好之后，再次进行淡盐水浸泡，这个步骤主要是为了去腥。

9. 浸泡一个晚上之后，再次进行晾晒，晾晒到完全干燥之后就是成品了。

以上就是制作花胶的基本步骤，需要注意的是，这个过程可能会比较费时，但是只要按照步骤进行，最后制作出来的花胶口感会非常好。

在清洗和晾晒过程中，需要保持卫生，以免花胶受到污染。在清洗时若发现有异常情况，比如鱼鳔变色或有异味，应立即停止使用。

成品的花胶可以用于烹制各种汤品，营养丰富。记住，烹煮花胶的时候一定要用小火慢慢炖煮，这样才能炖出花胶的精华。后期可以根据个人口味加入枸杞、红枣、鸡肉等食材，制成营养丰富，滋补身体的美食。

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